инфохаб «Selection»

Сосредоточьтесь на главном

инфохаб «Selection»

Как приготовить салат

Как приготовить салат. Секреты, правила, рецепты

Как правильно приготовить салат. Классические рецепты самых популярных салатов

 

love10

Основные правила приготовления салатов


Салаты являются важнейшей составляющей повседневной кухни в любых странах. Диетологи считают их источником необходимых витаминов, минеральных солей и органических кислот.
Салаты можно готовить круглый год, используя сезонные овощи и фрукты. Они не только украшают стол, но и улучшают аппетит, освежают, давая вкусовым рецепторам отдохнуть между переменами блюд.
Салаты – одни из самых простых блюд в приготовлении, при условии, что вы знаете правила их приготовления. Маленькие хитрости могут превратить эти несложные блюда в кулинарные шедевры.

 

Правила приготовления

1. Салат должен гармонировать с другими блюдами

Планируя меню обеда или ужина, нужно помнить о правиле сочетания салата с остальными блюдами: он не должен повторять их по составу и противоречить им.
• Перед молочным супом не подают зелёные салаты, из свежих помидоров и огурцов, а также любые салаты с уксусной заправкой.
• Винегрет или другой салат, ингредиентом которого служит свёкла, не подают перед борщом, гаспачо или свекольными котлетами.
• Салаты, выступающие в роли закуски, могут быть сытными, состоящими из различных, в том числе не овощных компонентов. Ко вторым блюдам лучше всего подавать салаты с большим количеством зелени, которые не насытят, а только усилят аппетит и освежат.
• К мясу идеально подходят овощной или зелёный салаты.
• С жирными мясными блюдами хорошо сочетаются салаты из помидоров, сельдерея, репчатого лука, яблок, чеснока, зелени укропа и петрушки.
• К рыбе подойдёт салат из мягких отварных овощей: морковь, картофель, с острой заправкой из хрена, перца, лимонного сока и маслин.


2. Ингредиенты салата должны гармонировать между собой

Хороший салат состоит минимум из трёх ингредиентов. Оптимально из 3–5. Чем меньше составляющих в салате, тем больше вероятности, что их вкусы будут слаженно дополнять друг друга.
Необходимо соблюдать пропорции продуктов входящих в состав салата, иначе один продукт будет перебивать весь вкус или резко выделяться из композиции блюда.
Один из продуктов – с выраженным вкусом – должен быть «ведущим».
Например: мясо, копчёная курица или рыба, ветчина, морепродукты. Из овощей могут быть помидоры, баклажаны, перцы и т. д.
Другие продукты не должны перебивать вкус основного продукта, а дополнять и усиливать гамму.
Например, если основной продукт мясо, то можно подчеркнуть его вкус солёными огурцами, и это будет одно направление, а можно апельсинами, ананасами или брусникой, и это будет другое направление. Попробуйте положить и солёный огурец и ананас, и вы почувствуете диссонанс.

Некоторые гармоничные сочетания:
• Баклажаны – мясо, морковь, чеснок, лук, сыр, помидоры, перцы, цуккини.
• Бекон – фасоль, авокадо, дыня, яйца.
• Курица – грибы, пассерованный лук, яйца, чернослив, свёкла, орехи, кокосовое молоко, апельсины, лук-порей, помидоры, гранат, яблоки, виноград, финики, манго, инжир.
• Грибы – курица, ананас.
• Картофель – мускатный орех, укроп, грибы.
• Копчёная курица – грибы, пассерованный лук и яйца.
• Копчёная рыба – варёные яйца, огурцы (солёные или свежие), авокадо, помело.
• Морепродукты – кукуруза, помидоры, жареный лук, варёная морковь, яблоко, брусника, фенхель, цуккини.
• Мясо – жареный лук, морковь, грибы, чернослив, курага, базилик, грецкие орехи, анис, гратат, огурцы, помидоры, яйца, зелёный горошек, маринованные грибы.
• Отварнойязык – мёд, хрен, чернослив, грецкие орехи, яйца, свежие огурцы, грибы.
• Печень – жареный лук, зелёный горошек, соленые и свежие огурцы, морковь.
• Свёкла – орехи, солёные огурцы.
• Сельдерей – яблоко, мясо гуся или утки, фасоль, баклажаны, капуста, морковь, картофель, яйца, сыр.


3. Солите правильно.

• Солить салаты лучше в самый последний момент, так как некоторые продукты, например, зелень или свежие огурцы быстро вянут от соли, другие овощи, например, помидоры, выделяют большое количество сока.
• Салаты, заправляемые растительным маслом, сначала солят, перемешивают, а только потом заправляют маслом. Иначе масляная плёнка покроет овощи, и соль их не пропитает, они не будут солёными, соль не растворится.
Или растворится в том соке, что вытек до заправки, – он будет пересоленным, а сам салат – пресным.

• Как правило, вообще не солят:
– салаты, заправленные майонезом;
– салаты, в ингредиентах которого есть солёные огурцы, солёная рыба, солёные или маринованные грибы, а также оливки и маслины;
– если зелень очень нежная.

• По возможности отдавайте предпочтение морской соли – она обогащена природными минералами и не содержит химических добавок. Кстати, у морской соли нет срока годности, поэтому её можно закупать впрок.
• Используйте соль только мелкого помола, чтобы крупинки соли не оставались в салате. 
• Чтобы отварить овощи – картофель, морковь, зелёный горошек – слегка подсолите воду, чтобы они не разваливались. Свёклу варите в пресной воде.

4. Выберите правильную заправку

Чем проще набор ингредиентов, тем интереснее и сложнее нужно использовать заправку. И наоборот: салат, состоящий из ярких продуктов, как правило, лучше сочетать нейтральной заправкой.
• Самые простые заправки– растительное масло, сметана, лимонный сок и уксус.
• Заправку добавляют в салат в самый последний момент, за исключением тех случаев, когда ингредиенты салата должны некоторое время пропитаться и настояться.
• Заправка не должна подавлять вкус основного продукта, а лишь подчёркивать его.
• Особую осторожность следует соблюдать с готовым майонезом. Более нежный вкус получается при разбавлении этого соуса сметаной или сливками в равных пропорциях. Салат из свежих помидор с огурцами лучше заправить просто сметаной, а капустный салат, где капуста основной ингредиент, майонез испортит.

5. Украшайте салаты продуктами, из которых они приготовлены.

При оформлении салатов стремитесь к тому, чтобы показать входящие в блюдо ингредиенты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса.
• Универсальное украшение – листья салата, зелень петрушки, кинзы и сельдерея.
• Практически все фруктовые салаты хорошо сочетаются с мятой. И несколько листочков этой пряности будут украшением блюда.
• Яркую, красивую окраску имеют помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты.
• Салаты с плотной консистенцией (типа оливье или винегрета) можно красиво подать в порционных тарелках: плотно уложите салат в формочку, а потом аккуратно её удалите.
• Традиционным украшением многих салатов является сеточка из майонеза или сметаны.
 

 

love10

Классические рецепты популярных салатов


 

Как приготовить салат "Оливье"

Оливье – один из самых популярных салатов в России и других странах еще с советских времен.
Существует много вариаций на тему оливье и практически каждая хозяйка готовит его по-разному.
Классическим вариантом в советской интерпретации считается оливье с вареной (молочной или докторской) колбасой.

Наиболее популярный рецепт салата "оливье", который считается классическим в странах постсоветского пространства "

Ингредиенты
картофель (2-3 шт),
морковь (2 шт),
яйца (5-6 шт),
лук (2 шт),
консервированный горошек (1 банка),
вареная колбаса (400 гр),
маринованные (соленые) огурцы (2-3 шт),
майонез (150 гр), з
зелень и специи по вкусу.

Порядок приготовления салата
Яица, морковь и картофель необходимо отварить.
Овощи лучше варить в мундире, так сохраняется больше вкусовых качеств.
Все ингридиенты необходимо нарезать одинаковыми кубиками, смешать, посолить и заправить майонезом.
Украсить зеленью и салат готов.

Особенности
В принципе салат готовится очень быстро. Основное время уходит только на отваривание овощей и яиц.
Подавая на праздничный стол, салат сверху модно украсить зеленью: несколько кисточек петрушки и укропа.

 

Как приготовить салат "Селедка под шубой"

Этот популярный слоеный салат из свеклы и сельди является главным фаворитом на большинстве новогодних праздничных столов. Салат традиционно считался «зимним», так как в его состав входили овощи длительного хранения, которые круглый год присутствовали в магазинах советского времени и в закромах дачников.
Салат селедка под шубой состоит из нескольких слоев: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. А вот последовательность различается у хозяек по двум вариантам. В первом случае на низ кладут селедку, а потом картофель и остальные слои.
Во втором варианте на низ кладут половину картофеля, а потом селедку и остальные слои. 

Классический рецепт салата классический вариант рецепта салат селедка под шубой.

Ингредиенты:

Сельдь крупная — 1 шт (или 300 г филе сельди)
Свекла средняя — 2 шт;
Картофель средний — 3 шт;
Лук репчатый небольшой— 1 шт;
Морковь средняя— 2 шт;
Лимонный сок или 9% уксус — 1/2 чайной ложки;
Майонез — 120-150 мл;
Соль - по вкусу;
Яйцо куриное — 2-3 шт (по желанию). 

Готовим салат

  • Отвариваем овощи, лучше в «мундире». Отварив до готовности, остужаем и чистим.
    Если используете яйцо, то его сварите вкрутую.
    Свеклу желательно варить отдельно от других овощей, так как время ее приготовления обычно больше, а кроме того, она может окрасить овощи в красный цвет. Картофель с морковью нужно готовить примерно 40 – 50 минут после закипания воды, тогда как свекла может вариться от 1 до 2 часов в зависимости от ее размера.
  • Если используете целую сельдь (лучше использовать бочковую): промываем и чистим ее от внутренностей и костей.
  • Теперь начинаем собирать салат слоями.
    Первым слоем будет картофель. Берем половину картофеля, очищаем от кожуры и натираем на терке над салатницей.
  • Сразу нужно сформировать форму салата: обычно используют варианты в виде овала, круга или квадрата.
    Сверху обильно поливаем майонезом и равномерно размазываем ложкой, стараясь не придавливать при этом.
  • Натираем картофель, сверху майонез, равномерно размазываем не придавливая.
  • Селедку (филе сельди) нарезаем кубиками среднего размера. Выкладываем селедку сверху картофеля, и поливаем майонезом.
  • Нарезаем кубиками репчатый лук, выкладываем его третьим слоем. Потом сбрызгиваем лимонным соком или уксусом. Сверху тонким слоем размазываем немного майонеза.
    Для приготовления салатов лучше использовать красный или белый салатный лук, которые обладают не очень резким и слегка сладковатым вкусом. Обычный репчатый лук желательно ошпарить кипятком или замариновать на 10 – 15 минут в слабом растворе уксуса (2 ст. л. любого 9% уксуса на 100 мл воды).
  • Четвертым слоем кладем морковь. На крупной терке натираем ее прямо на салат. Сверху наносим майонез.
  • Если вы используете яйца: на морковь положить натертые яйца и слегка посолить.
  • Следующим слоем кладем оставшийся картофель, натирая на крупной терке прямо поверх салата. Солим по вкусу. Поливаем майонезом и размазываем не надавливая.
  • Последним слоем кладем свеклу, натирая на крупной терке. Сверху майонез и размазываем ложкой не надавливая.
  • Украсить салат можно различными способами: майонезной сеткой, болгарским перцем, сделать фигурки из овощей, посыпать зеленью и т.п.
  • Чтобы слои как следует пропитались соусом необходимо поставить салат в холодильник на 2-3 часа. После этого можно подавать на стол. 

Особенности

По традиции картошку, свеклу и морковь отваривают «в мундире», так как при таком способе варки они лучше сохраняют свои полезные свойства. 

Сегодня овощи часто натирают и режут кубиками, но оригинальный рецепт предполагает натирать овощи на крупной терке.Лучше натирать овощи на терке прямо на весу, над салатницей. Так шуба получается более воздушной.
В идеале для селедки под шубой следует брать целую сельдь и разделывать ее на филе самостоятельно, так как в этом случае филе получается более сочным, жирным и, соответственно, вкусным.
Майонез можно не размазывать ложкой, а просто нанести его в виде мелкой сеточки по всей поверхности.
Слои салата селедка под шубой обычно выкладывают в глубокой форме или салатнике и в таком виде подают на стол.

 

Как приготовить " Винегрет"

Винегрет — популярный в России и других странах бывшего СССР салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также квашеной капусты или солёных огурцов и зелёного или репчатого лука.
Относится к закусочным холодным блюдам. Название блюда происходит от французского соуса винегрет (фр. vinaigrette) — широко распространённой в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.
В русский классический винегрет входят: свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный, — всё примерно в равных объёмах, только лука несколько больше, чем других овощей, а моркови меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трёхпроцентного уксуса, растительного масла, соли и чёрного перца.

Что требуется:
Картофель — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Свекла — 1 штука (крупная)
Огурцы соленые — 2 штуки
Капуста квашеная — 100 грамм
Фасоль — 80 грамм (можно консервированную)
Горошек — 80 грамм
Луковица — 1 штука
Соль — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. ложка
Зеленый лук — по вкусу (по желанию)

Готовим винегрет:
1. Все овощи нужно отварить, остудить и очистить от кожуры. Фасоль сушеную можно заменить на консервированную белую.
2. Нарезаем картофель кубиками.
3. Морковь режем кубиками.
4. Свеклу также режем кубиком.
5. Огурцы измельчаем кубиками.
6. Лук режем мелко.
7. Собираем все порезанные овощи в салатник. Добавляем фасоль и горошек, соль, масло.
8. Перемешиваем. Посыпьте зеленым луком мелко порезанным и подайте к столу.

Особенности:
Чтобы все ингредиенты винегрета сохранили свой цвет и не «полиняли», сначала режется свёкла и заливается маслом. Также, если вы делаете винегрет с луком, добавляйте его в салат непосредственно перед едой и старайтесь долго не хранить винегрет с луком в холодильнике.

Похожий видео-рецепт вы можете посмотреть по ссылке: www.youtube.com

 

Как приготовить салат «Цезарь»

«Цезарь» — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Основа заправки «Цезарь» — свежие яйца, выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. В классическом виде салат получается довольно лёгким, поэтому к нему часто добавляют более калорийные продукты, например, варёную или жареную курицу.

Классический "Цезарь"

Что требуется:

Салат ромэн – 400 г,
белый хлеб – 100 г,
молодой чеснок – 1 крупный зубчик,
оливковое масло – 50 г,
яйцо – 1 шт,
лимон – 1 шт,
вустерский соус – несколько капель,
сыр пармезан (тёртый) – 2 ст. л,
соль, чёрный перец – по вкусу 

Порядок приготовления

Для приготовления чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки (лучше багет), нарежьте кубиками со стороной 1 см и подсушите до лёгкого зарумянивания в разогретой до 180 °C духовке. В процессе подсушивания не забудьте перевернуть крутоны на противне.
Раздавите чеснок и разотрите его с солью. Добавьте ложку оливкового масла и прогрейте на небольшом огне. Положите крутоны и, перемешивая, подержите на огне 1–2 минуты.
Крупное сырое яйцо наколите с тупого конца и опустите на 1 минуту в кастрюлю с едва кипящей водой.
Натрите салатную миску чесноком и выложите на неё охлаждённую зелень. Сбрызните маслом и аккуратно перемешайте.
Приправьте солью и перцем, добавьте лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешайте.
Разбейте яйцо и вылейте на салат, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпьте сыром, добавьте крутоны и ещё раз перемешайте. 

Особенности:

Листья салата предварительно аккуратно промойте, обсушите бумажным полотенцем и держите в холодильнике до приготовления.
Концентрация вустерского соуса настолько сильная, что используют его буквально по капле. Состав его ингредиентов настолько разнообразен, что найти ему аналог или приготовить в домашних условиях невозможно. Известно, что в этом соусе есть свежие анчоусы, тамаринд и соевый соус.

Помимо классических, существует много современных рецептов салата "Цезарь". Они отличаются ингредиентами и заправками.

Салат "Цезарь" с курицей

Что требуется:
300 г куриной грудки;
Чеснок- по вкусу;
100 г любого твердого сыра, например «Пармезан»;
10 помидор Черри;
багет или батон;
листья салата;
соль, перец, специи- по вкусу;
для соуса: оливковое масло, немного сахара, ложка соуса вустерского, 1,5 ложки винного уксуса, 1,5 ложки горчицы, анчоусы, несколько зубчиков чеснока, куриное яйцо.

Готовим салат «Цезарь»:
Подготовить грудку курицы, помыть, очистить от пленок и жира. Курицу посыпать любимыми специями, завернуть в пленку и убрать для маринования в холодильник на несколько часов.
Нарезать продольными кусочками и обжарить на сковороде. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, грудку предварительно следует отварить, а затем нарезанные ломтики обжарить на антипригарной сковороде без масла.
Приготовить заправку: смешать в блендере все необходимые ингредиенты и хорошо взбить. Для получения густой массы влить небольшое количество масла. При необходимости добавить еще горчицы, уксуса и соли.
Батон нарезать кубиком и сбрызнуть смесью из соли, чеснока и масла. Выложить на противень и убрать в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать сухарики 5 минут, хлеб должен получиться хрустящим, но не пересушенным.
Часть сыра натереть на мелкой терке, остальной нарезать острым ножом тонкими пластинками.
Салатные листья нарвать руками, предварительно удалив жесткие основания.
В плоскую широкую тарелку выложить салатные листья, сверху полить несколькими ложками соуса, выложить курицу, дольки помидор черри и сухарики. Сверху еще раз полить соусом.

Похожий видео-рецепт вы можете посмотреть по ссылке: www.youtube.com

 

Как приготовить салат "Греческий"

Рецепт этого салата подробно описан в «Одисее» Гомера: «Пища богов олимпийских, стола украшенье любого. // Так приготовил салат Одиссей, победитель троянцев…»

Что требуется:

Сыр овечий или брынза – 100 г,
маслины чёрные с косточкой – 10 шт,
зелёные маслины – 7 шт,
красный репчатый лук – 1 шт. (большая),
смесь листьев салатов – 250 г,
базилик, эстрагон и петрушка – по 1 пучку,
перцы жёлтый и красный – по 1 шт,
помидоры – 4 шт. (мясистые),
чеснок – 1 зубчик,
сок лимона, оливковое масло – по вкусу 

Готовим салат:

Сыр нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.
Зелень и салатные листья промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Базилик, эстрагон и петрушку крупно нарежьте, салатные листья нарвите руками. Помидоры и перцы порежьте крупными дольками.
Из раздавленного чеснока, лимонного сока и оливкового масла приготовьте заправку.
Аккуратно смешайте ингредиенты, добавьте приготовленную заправку.

 

Как приготовить салат «Мимоза»

Салат «Мимоза»- всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Он лёгкий в приготовлении и нежный на вкус.
Главными ингредиентами в салате служат консервы из рыбы, куриные яйца лук и заправка из майонеза. Название блюда полностью отражает его вид - салат изображает в себе цветы мимозы на снежной поверхности.

Что требуется:
Рыбные консервы в масле — 200 грамм (1 банка лучше сайры)
Картофель — 300 грамм (4 средних картофелины)
Морковь — 200 грамм (4 средних морковки)
Лук — 100 грамм (2 средних луковицы)
Сыр — 150 грамм (Твёрдого сорта)
Майонез — 250 грамм
Яйца — 4 штук
Зелень — 50 грамм (Укроп или петрушка)

Готовим салат «Мимоза»:
Сначала нужно отварить картофель, морковь и яйца. Отваренные продукты остудить и почистить.
На мелкой тёрке натереть картошку, морковку, белки, желтки и сыр (всё в отдельных тарелках). В салатницу выложить рыбу с маслом и размять вилкой по всей поверхности дна посуды. Сверху смазать небольшим количеством майонеза.
На рыбу сверху разложить натёртые белки, смазать майонезом.
Сверху на белки выложить натёртую морковь и опять смазать небольшим слоем майонеза.
Лук мелко нарезать, залить кипятком и дать настояться в течении 5-10 минут для удаления горечи. Сверху на морковь положить лук, на лук - картофель, немного посолить и смазать майонезом.
Сверху мелко натереть сыр и смазать майонезом.
Последний слой - украшение салата натертыми желтками и зеленью.

Особенности:
Перед подачей на стол необходимо дать салату «Мимоза» настояться и пропитаться в холодном месте в течение 2 часов.

Подобный видео-рецепт вы можете посмотреть по ссылке: www.youtube.com

 

Как приготовить салат «Гранатовый браслет»

Это простой в приготовлении салат получается очень вкусным, и благодаря интересной и оригинальной подаче будет уместно смотреться на новогоднем столе.

Что требуется:
Гранат — 1 штука
Картофель — 3 штуки
Морковь — 2 штуки
Свекла — 1 штука
Куриная грудка — 1 штука
Шампиньоны — 300 грамм
Майонез — 200 грамм
Соль — 0 по вкусу

Готовим салат «Гранатовый браслет»:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, свеклу и морковь заранее отварите (я это делаю с вечера), шампиньоны очистите.
Шампиньоны порежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле, посолив по вкусу.
Куриную грудку отварите до готовности (не забудьте посолить воду) и порежьте небольшими кусочками.
Для салата выберите большую круглую тарелку, выложите на нее листься салата, а в середину поставьте стакан (вверх дном). Вокруг стакана первым слоем выложите натертый на крупной терке картофель.
Смажьте картофельный слой майонезом, теперь выложите натертую на мелкой терке морковь, снова слегка смажьте майонезом.
Выложите измельченную куриную грудку, покройте и её слоем майонеза.
Следующий слой - обжаренные шампиньоны, которые тоже покройте майонезом.
Выложите натертую на мелкой терке свеклу, обильно смажьте всё майонезом.
Украсьте верх салата семечками граната.

Особенности:
Чтобы куриная грудка была нежной и сочной, отваривать ее необходимо в подсоленной воде с лавровым листом не более пятнадцати-двадцати минут, в зависимости от величины филе и возраста курицы. Длительная варка сделает куриную грудку сухой.
Свеклу, морковь и картофель нужно сложить в кастрюлю вместе и варить на медленном огне. Морковь и картофельные клубни сварятся быстрее, их нужно вынуть из кипятка и опустить на несколько минут в холодную воду. Свеклу нужно варить в течение часа и затем минут двадцать-тридцать держать под струей ледяной проточной воды. Так корнеплоды дойдут до готовности и легко очистятся от кожуры, будут сочными и вкусными.

Подобный видео-рецепт вы можете посмотреть по ссылке: www.youtube.com

 

Как приготовить салат с ананасом и курицей

Салат с курицей и ананасами популярен ввиду его легкости и очень оригинального сочетания разных вкусов мяса, фруктов, овощей.
Базовым в этом салате можно считать гармоничное сочетание вкусов курицы и ананаса, а различные дополнительные ингредиенты только подчеркивают эту гармонию.
Есть несколько основных вариантов использования других продуктов в этом блюде: салат из ананасов с курицей и сыром, салат с курицей, ананасами и грибами, салат с курицей, ананасами и кукурузой, салат из курицы, ананаса и грецкого ореха.
Выкладывается на блюдо салат с курицей и ананасами слоями, и в этом кроется еще одна возможность варьировать продуктами и вкусами.

Что требуется:
Куриная грудка — 1 штука
Яйцо — 2 штуки
Банка ананасов кусочками — 1 штука
Майонез — 300 миллилитр
Твёрдый сыр — 150 грамм
Грецкий орех — 100 грамм

Готовим салат с ананасом и курицей:
Заранее сварите грудку и яйца, остудите их. Грудку нарежьте кубиками и уложите первым слоем на тарелку.
Смажьте курицу майонезом. Дальше уложите ананасы без жидкости из банки.
Яйца почистите и мелко нарубите. Посыпьте ими ананасы.
Смажьте всё майонезом. Измельчите орехи и посыпьте ими сверху. Важно не перестараться, чтобы орехи не превратились в порошок.
В конце натрите сыр на крупной тёрке, посыпьте им весь верх салата. В конце украсьте салат майонезом.

Особенности:
- для салата важно правильно отварить куриное мясо, чтобы оно было сочным. Для этого грудку курицы нужно опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 25 минут на среднем огне. Переваренное мясо курицы для салата не годится;
- чтобы ваш салат получился немного более калорийным, в качестве мяса можно использовать вместо грудки мясо с бедрышек или ножек;
- также калорийный и более яркий и насыщенный вариант салата получится с использованием копченой или даже жареной курицы;
- для использования в салате удобнее брать уже нарезанные ананасы, консервированные в банках. Кусочки нужно тщательно отделить от сиропа и немного отжать от остатков жидкости;
- для дополнительной сытости в салат добавляют отварной рис или картофель;
- салат из курицы и ананасов можно не приправлять солью, перцем, другими резкими специями, т.к. присутствующие в нем майонез и сыр сделают его достаточно вкусным.

 

Как приготовить салат «Подсолнух»

Салат готовится из самого простого набора продуктов, но необычное его оформление в виде крупного цветка сделает салат красивым украшением любого стола.

Что требуется:
Куриная грудка — 300 грамм (отварная)
Шампиньоны — 300 грамм
Лук — 1 штука
Яйцо — 4 штук
Сыр — 150 грамм
Маслины — 1/2 штуки (банка, без косточек)
Чипсы — 1 штука (Pringles, с паприкой)
Масло растительное — 1 ст. ложка (для жарки)
Майонез — 200 грамм
Соль — по вкусу

Готовим салат «Подсолнух»:
Яйца отварите, остудите, очистите. Отварную куриную грудку нарежьте мелкими кусочками. Лук и шампиньоны помойте, очистите. Сыр натрите на мелкой терке.
3 желтка натрите на мелкой терке. 3 белка и 1 яйцо натрите на мелкой терке в отдельную емкость. Маслины разрежьте вдоль на две половинки. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук измельчите и обжарьте в течение 1 минуты на разогретом растительном масле, посолите по вкусу.
Выкладывайте салат слоями. Первый слой – куриное мясо соедините с 2 ст.л. майонеза.
Второй слой - Поджаренные грибы и лук, сверху сетка майонеза.
Третий слой – натертые яйца, майонез.
Четвертый – натертый сыр, майонез.
Пятый – тертый желток.
Перед подачей на верхний слой салата нанесите сетку майонеза, в ячейки – половинки маслин. По краям салат оформите крупными чипсами.

Особенности:
Кроме того, существуют и другие вариации салата. Часто в него добавляют крабовые палочки, ананасы, помидоры, плавленый сыр или соленые огурцы. Ингредиенты могут быть самыми разными, полет фантазии не ограничен. Главное — уделить особое внимание оформлению, чтобы получить не только вкусный салат, но и идеальное блюдо для праздничного стола.

Подобный видео-рецепт вы можете посмотреть по ссылке: www.youtube.com

 

 

 

selnew22

Инфохаб "Selection"
Ваш дружелюбный и опытный гид в мире информации 

 

           

Контакты

по вопросам сотрудничества и рекламы

in@infoselection.ru

по другим вопросам

of@infoselection.ru