инфохаб «Selection»      

Сосредоточьтесь на главном  

Овощи

Как правильно мыть овощи и фрукты?

Овощи, фрукты и зелень – это самая полезная и важная часть нашего питания. Это так, но.. только если мы соблюдаем элементарные правила гигиены.

Не стоит забывать и о другой стороне растительного питания: различные виды химикатов, микробы, бактерии и паразиты – это все тоже может обнаружиться в овощах и фруктах.

Чтобы избежать этих неприятностей нужно очень ответственно относиться к мытью и очистке овощей и фруктов, даже если они только что сорваны с грядки.


Общие рекомендации

  • Тщательно нужно промывать не только купленные овощи, фрукты, ягоды и зелень, но и то, что сорвано с грядки на своей даче.
  • Тщательное мытье плодов и зелени - обязательное условие их употребления и мера профилактики кишечных инфекций.
  • Многие импортные фрукты и овощи обрабатывают восками и парафинами. Чтобы смыть этот поверхностный слой, нужно тщательно вымыть плод в мыльной воде при помощи щетки. Но учитывая , что воск очень сложно смыть водой, лучший выход – срезать кожуру, т.е – счищать ножом верхние слои у глянцевых фруктов.
  • Мыть овощи, фрукты и ягоды можно под проточной водой вручную или при помощи дуршлагов и специальных сеток для мытья продуктов.
  • Если вы страдаете аллергией, нелишним будет предварительно замочить импортные овощи и фрукты на час в холодной воде.
    Также рекомендуется счищать кожуру у любых фруктов и овощей, привезенных из-за границы.
  • Вымытые фрукты и овощи лучше есть сразу после мытья. Причина такой спешки заключается в том, что во время обработки плода водой кожица повреждается, плод начинает стремительно портиться и, следовательно, терять полезные свойства.
    Чтобы сохранить максимум полезных веществ, чистить фрукты и овощи нужно ножом из нержавеющей стали.
  • Если очистив огурец, кабачок или картофель, под кожурой вы обнаружили желтые пятна, лучше выбросить эти овощи, потому что в них слишком много нитратов.

 

Огурцы, помидоры и другие

Помидоры, огурцы, баклажаны, патиссоны, кабачки, перец, тыкву, фасоль нужно отмыть от земли в проточной воде и тщательно мыть под проточной водой при помощи губки, щетки или руками в течение 2-3 минут, затем желательно ополоснуть кипяченой водой.

Початки кукурузы следует тщательно промывать в холодной воде, предварительно освободив от листьев.

 

Картофель, морковь и другие

Картофель, морковь, свеклу, репу, редис, редьку, хрен и другие корнеплоды сначала следует очистить от земли.
Для этого их нужно залить теплой водой и дать немного в ней постоять, 10-15 минут. Затем землю следует тщательно счистить щеткой.

После этого овощи нужно промыть сначала теплой, а потом холодной проточной водой и почистить.


Цитрусовые

Апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны и другие цитрусовые рекомендуется сначала ошпаривать кипятком.

Это делается для того, чтобы избавиться от поверхностных консервантов. Затем их нужно промыть холодной проточной водой.


Яблоки, груши, персики и другие

Яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы нужно тщательно промыть проточной водой при помощи губки или щетки и в конце обдать кипятком.

Ананас рекомендуется мыть под проточной водой прямо вместе с листьями. Затем нужно стряхнуть капли и дать ему обсохнуть.


Арбузы, бананы и другие

Не стоит пренебрегать промыванием фруктов и плодов, которые вы потом будете очищать - бананы, гранаты, арбузы и дыни нужно также мыть теплой проточной водой при помощи щетки.
Щетина проникнет даже в маленькие трещинки и вычистит неподатливую грязь.

Плоды с толстой кожицей можно намыливать. Для более тщательной очистки можно использовать специальные моющие средства (например японское Yashinomi Vegetable или российское «Фруктомой»). На крайний случай подойдет и мыло: лучше детское и без ароматизаторов.


Виноград

Виноград следует мыть под "душем" из водопроводного крана. Используйте насадку-лейку, которая поможет хорошо промыть каж­дую ягоду и не повредить ее нежную кожу.

Предварительно удалите веточки и стебель: там может скрываться грязь или разделите гроздья, не отрывая ягоды от черешков.
Тщательно промойте под проточной водой, дайте воде стечь и обсушите.

Лучше всего промокнуть горсть бумажным полотенцем – это тоже хорошее противомикробное средство.

 

Ягоды

Ягоды клубники, вишни, черешни, малины, смородины, крыжовника и другие лучше выложить на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5-7 минут, затем нужно ошпарить их кипятком.
После того как их обдали кипятком, сразу же промойте их холодной водой. Так вы сохраните вкус и полезные свойства ягод.

Или же можно попеременно 2-3 раза окунать дуршлаг попеременно в емкость с очень горячей и очень холодной водой.


Сухофрукты

Сухофрукты, купленные как на рынке, так и в магазине, перед употреблением обязательно нужно мыть.
Промойте их холодной водой под краном, положите в сито или дуршлаг и быстро обдайте кипятком. Это поможет избавиться от консервантов, которые производители часто добавляют в сухофрукты.

Натуральные сухофрукты, без консервантов, следует подольше подержать в горячей воде, чтобы отошли песок и другие естественные посторонние примеси.


Капуста

Белокочанную капусту, как правило, не моют. Обычно у нее удаляют верхние листья, загрязненные, повядшие и пораженные вредителями, добираясь до чистых и свежих. Кочерыжку рекомендуется удалять и выбрасывать, так как она является источником нитратов.

Прежде чем мыть цветную капусту, ее соцветия нужно очистить от потемневших мест ножом или теркой. В цветной капусты могут быть мелкие жучки. Чтобы от них избавиться, нужно подержать соцветия либо в крепко соленой воде 5-10 минут, либо полчаса в воде с добавлением уксуса из расчета 1 столовая ложка на 1 л воды.

Перед мытьем кочанчики брюссельской капусты срезают со стебля. Не рекомендуется делать этого заранее, иначе капуста завянет. Испорченные места срезают. После этого капусту моют к холодной воде.


Зелень

Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом-уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, шпинат, щавель, салатную зелень сначала нужно тщательно обработать: перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья.

Затем зелень нужно замочить во вместительной емкости с прохладной водой на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода в емкости не станет чистой.
После этого зелень нужно тщательно ополоснуть под проточной водой.

Салатный сельдерей перед мытьем чистят – срезают корни, очищают темные места на стебле. После этого сельдерей помещают на 1-2 часа в холодную воду, а затем промывают два раза в чистой воде.
Мыть лук-порей следует только после того, как у него будут удалены испортившиеся верхние листья. Его также нужно разрезать вдоль. Так грязь лучше удалится с листьев. Мыть лук-порей рекомендуется во вместительной посуде в большом количестве воды.

После мытья, для удаления остатков воды промокните зелень бумажным полотенцем.


Артишоки и спаржа

Перед употреблением в пищу артишоков, у них отрезают стебель и все грубые и поврежденные листья. После этого их моют в холодной проточной воде. В пищу употребляют нижние части артишоков, верхушки листьев-чешуек несъедобны.

Спаржу моют в холодной воде во вместительной посуде. Затем спаржу чистят острым ножом по направлению от головки к основанию стебля, от головки нужно отступить примерно на 2 см. После чистки спаржу еще раз быстро промывают в холодной воде.

 

 

Часто используемые ресурсы

Философия фото

DSC02221.jpg

Фразы

  • Сколько людей живёт в этом мире, каждый из нас что-то жадно ищет в другом, и всё равно мы остаёмся такими же бесконечно далекими, оторванными друг от друга.

    Харуки Мураками «Мой любимый sputnik»

Позитивное мышление

"Свернись в себя самого".  Марк Аврелий

О проекте Selection

  • Информационные хабы - самый короткий путь к качественной информации.

    Selection  – большой информационный хаб, который содержит тщательно отобранную, обработанную и удобно представленную информацию по различным тематикам. 

    Читать...

Связаться с нами

Если у вас есть вопрос, предложение или комментарий о сайте, пожалуйста, напишите нам по адресу in@infoselection.ru pape11

Вся информация, размещенная на сайте, носит ознакомительный характер и не может служить заменой очной консультации врача.

Сотрудничество и вакансии

Приглашаем для сотрудничества и работы специалистов в области создания многофункциональных интернет-ресурсов, социальных сетей , веб –приложений, разработчиков интерфейсов , дизайнеров, аналитиков, специалистов по обработке информации, копирайтеров, контент-менеджеров По всем вопросам обращаться: in@infoselection.ru

Ограничения

      16+